Bogor, mediatajam.com – Jangan mengaku warga negara Indonesia kalau anda tidak mengenal Tempe makanan khas asli dari Indonesia. Dan ternyata tempe tidak hanya bisa digoreng dibuat lauk saja,melainkan juga bisa dibikin jus yg sangat menyehatkan.
Buah-buahan yang disarankan untuk di jus dengan tempe diantaranya mangga, pisang,kurma,sirsak,dan buah naga. Yang menjadi favorit ialah jus tempe dengan sirsak di konsumsi dipagi hari sebagai pengganti sarapan.
Guru Besar Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB yang juga ketua Forum Tempe Indonesia(FTI), Made Astana menerangkan ,prebiotik dalam tempe lebih tinggi dari yogurt,dan akan tetap terjaga jika diolah dengan benar.
“ Di dalam tempe itu ada makhluk hidup,prebiotik yang kita makan berwujud mikroba dalam keadaan hidup,namanya bakteri asam laktat,seperti yogurt,”ujar Made.
Pertama yang harus dilakukan ialah tempe mentah yang masih segar baru dibeli dipotong” seperti dadu. Kemudian tempe itu dikukus sekitar 10 menit, hingga air kukusan mendidih dan tempe cukup layu. Proses mengkukus tempe tersebut berguna untuk menghilangkan wangi kedelai pada tempe saat dijus.
Setelah itu potongan dadu tempe tersebut dimasukan kedalam blender, bersamaan dengan salah satu buah yang dipilih tergantung selera masing masing. Dan tambahkan air secukupnya es batu bila perlu.
Sebaiknya tidak menambahkan gula, karena sudah ada rasa manis dari buah yang dicampurkan.
Perbandingan yang digunakan ialah tempe 100 gram dengan buah sekitar 150-200 gram, dan air atau es batu secukupnya. Dan dijamin tidak akan tercium lagi bau khas tempe karna sudah dicampur dengan buah yang ansa pilih.
Gimana? Anda tertarik untuk mencoba?
